种子水分含量是影响种子寿命和安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。评价粮食的品质指标有很多，其中粮食的水分含量就是一项重要的指标，同时也是粮食检测的基本项目之一。一般而言,粮食中都含有水分,但是这些水分是在一定的范围之内的，因为水分含量的多少都会影响粮食的品质以及食用品质。在日常的粮油品质分析检验中，经常由于忽略了水分的影响，常常会造成一些意想不到的误差，而且还有可能误导我们的研究方向。而谷物水分快速测定仪的应用能够准确的检测出粮食水分含量。

       江苏省计量科学研究院建计量标准烘干法水分测定仪检定装置、电容法和电阻法谷物水分测定仪检定装置、容重器检定装置顺利通过计量标准考核，取得计量标准考核证书。

       烘干法水分测定仪检定装置的测量范围为1mg～500g，准确度等级为E2等级，可以开展测量范围为(0.01～500)g，Ⅰ级及以下等级的烘干法水分测定仪的检定工作。电容法和电阻法谷物水分测定仪检定装置的测量范围为(8～33)%，不确定度为U=0.2%(k=2)，可以开展相同测量范围，0.5级及以下等级的电容法和电阻法谷物水分测定仪的检定工作。容重器检定装置的测量范围为质量(20～1000)g、容量(0.9～1)L，准确度为质量F2等级、容量U=0.6mL(k=2)，可以开展相同测量范围，质量Ⅲ级、容量±2.0mL的容重器的检定工作。

       谷物水分测定仪也叫电脑水分测定仪、电脑水分测定仪，是由托普云农研发生产的，采用先进的微电脑技术进行信息处理，具有自动称重、自动温度补偿、自动测量水分、自动关机等多种功能。新款便携式电脑水分仪继承了原水分仪的所有优点。

       根据不同形式试样中的不同水分含量提出了测定水分的不同要求。水分测定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产品的质量签定;可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析;可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。

       水分测定仪是基于烘干原理直接对衡量样品表面分离物或微量水分进行计量分析的仪器。根据计量分析对象的不同，对衡量样品残留固体进行计量分析的水分测定仪也可称为含固量分析仪。

       水分测定仪主要由烘干装置和衡量装置两部分组成。根据水分测定仪的显示方式和衡量装置的不同，目前市场上的水分测定仪可分为以下两类:

       模拟显示水分测定仪——以杠杆平衡原理构成，具有微分标尺的机械衡量装置的水分测定仪。其加热元件通常为:隧道式烘箱、红外陶瓷加热器、石英加热器等。

       数字显示水分测定仪—--以数字显示的且具有电子衡量装置的水分测定仪。其加热方法为:红外陶瓷加热器、石英加热器、远红外加热器、卤素灯、激光技术、微波等。

       按测定原理可以分类物理测定法和化学测定法两大类。物理测定法常用的有失重法、蒸馏分层法、气相色谱分析法等，化学测定方法主要有卡尔费休法、甲苯法等，国际标准化组织把卡尔费休方法定为测微量水分国际标准，我们国家也把这个方法定为国家标准测微量水分。

       水分仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药，粮食、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、烟草，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中。

       容重器是是测量粮食等级的专用测量工具，容重是单位体积的重量，小麦、玉米容重是一升小麦、玉米在标准的容重器实验下的重量(克)。反映了水稻、玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。玉米容重如今作为定等的依据，代替了过去的纯粮率。