近日，江西省市场监督管理局发布关于10批次食品不合格情况通告（2020年第15期）。据通告，近期，江西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检6大类食品共300批次样品，发现饮料、水产制品、豆制品、速冻食品共10批次不合格产品，主要涉及食品添加剂问题和微生物污染问题。

总体情况

       本次抽检6大类食品共300批次样品。其中,肉制品78批次，合格78批次；蛋制品69批次，合格69批次；饮料59批次，合格52批次，不合格7批次；水产制品50批次，合格49批次，不合格1批次；豆制品29批次，合格28批次，不合格1批次；速冻食品15批次，合格14批次，不合格1批次。

不合格样品具体信息

食品添加剂问题

01、由沃尔玛（江西）商业零售有限公司萍乡绿茵广场分店销售的，标称湖南省海七食品有限公司生产的墨鱼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。

02、由永修县好洽咖超市销售的，标称江西?汇丰食品有限公司生产的豆乳，山梨酸及其钾盐不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。

微生物污染问题

01、由抚州市临川区飘雪冷饮批发部销售的，标称河南佳怡食品有限公司生产的奶黄包，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。

02、由高安市小南食品店销售的，标称江西山露矿泉水有限公司生产的饮用天然矿泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。

03、由弋阳县华明实业有限公司销售的，标称江西省弋阳县华明实业有限公司生产的康源饮用山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。

04、由贵溪市宇莎食品批发部销售的，标称贵溪市六感饮用天然水有限公司生产的六感天然饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。

05、由泰和县丽君桶装水经销部销售的，标称江西国兴集团百丈泉食品饮料有限公司生产的百丈泉天然矿泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。

06、由玉山县农怡实业有限公司销售的，标称玉山县农怡实业有限公司生产的饮用天然山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。

07、由万载县小谢矿泉水店销售的，标称江西九怡养生泉饮料有限公司生产的竹山洞牌养生泉(饮用水)，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。

08、由新余市欣泉商贸有限公司销售的，标称宜春市玉溪山泉饮品有限公司生产的天然包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。

       江西省市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品经营环节相关单位立即采取停止销售、下架等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。

       江西省市场监督管理局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

饮料监督抽检产品不合格信息

本次抽检的产品为饮料。共抽检了59批次的产品，合格52批次，不合格7批次。

水产制品监督抽检产品不合格信息

本次抽检的产品为水产制品。共抽检了50批次的产品，合格49批次，不合格1批次。

豆制品监督抽检产品不合格信息

本次抽检的产品为豆制品。共抽检了29批次的产品，合格28批次，不合格1批次。

速冻食品监督抽检产品不合格信息

本次抽检的产品为速冻食品。共抽检了15批次的产品，合格14批次，不合格1批次。

部分不合格项目的小知识

二氧化硫

       二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

        二氧化硫不符合标准的原因，可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用食品添加剂；也有可能是使用时不计量或计量不准确等其它情况。

大肠菌群

        大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、灭菌不彻底而导致。

铜绿假单胞菌

        铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。

　　水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

山梨酸及其钾盐

　　山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。该项目不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。长期食用山梨酸超标的食品，可能会对健康造成一定影响。