刚刚过去的夏季，骄阳似火，碳酸饮料成为很多消费者日常饮用水的替代品，但它们的营养成分却备受争议。碳酸饮料中含有较多的糖分，过量摄入不仅会损伤牙齿、引起肥胖，还会给肾脏带来负担。近日，浙江省杭州市市场监管局联合杭州市食药检院对碳酸饮料含糖量进行了检测。

       此次选取了6个不同品牌的碳酸饮料作为实验样品，在相同条件下检测样品的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、赤藓糖醇、三氯蔗糖等含量。

图1.检测参数及方法

图2.不同产品具体检测结果

数据来源丨浙江省杭州市市场监管局

       碳酸饮料糖分含量有多高？检测结果发现，6款样品中，有5款均含有蔗糖、果糖和葡萄糖，测得的总糖含量范围为6.3—11g/100g（其中蔗糖0.9—7.1g/100g），可贡献的能量值范围为107—187kJ/100g。以能量计，饮用上述饮料1瓶（净含量500mL/瓶）相当于摄入6—9块方糖。

       宣称0糖的产品是怎么提供“快乐的甜味”呢？本次实验样品中存在一款宣称0糖的碳酸饮料，测得总糖含量确实为0。检测结果发现，呈现甜味的物质主要是赤藓糖醇（1.4g/100g）和三氯蔗糖（0.128g/kg）。赤藓糖醇、三氯蔗糖均属于食品添加剂，赤藓糖醇在饮料生产过程中可按需要适量使用，三氯蔗糖在饮料中最大允许添加量为0.25g/kg。

       杭州市市场监管局提醒消费者，碳酸饮料中充有二氧化碳，口感独特清爽，受众很高，但其含糖量不低，并非人人都适合饮用，部分人群应谨慎选择。一般情况下，碳酸饮料中提供甜味的物质主要是蔗糖、果糖、葡萄糖等，升糖指数较高，不建议糖尿病患者饮用。碳酸饮料影响机体对钙的吸收，尤其对钙吸收能力逐年下降的中老年人群影响更大，过量饮用可能会造成中老年人骨质疏松。碳酸饮料中糖分含量高，过量饮用容易造成肥胖、损伤牙齿，影响儿童和青少年的生长发育，不建议儿童和青少年饮用。

       现代人食品摄入中过多的热量往往来自于高能量密度食品，而其中最为突出的就是高含糖食品。大量科学证据表明，过多地摄入高含糖食品会导致肥胖、心血管疾病和2型糖尿病等慢性非传染性疾病。因此，控制这些“危险”物质的摄入对人们的健康生活至关重要。如何获得食品各成分含量的精准数据？食品检测具有极其重要意义。

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