毒理学检测项目：

阶段：急性毒理性实验。经口急性毒性：LD50
第二阶段：遗传毒性试验，30天喂养实验，传统致畸实验。
第三阶段：亚慢性毒性试验—90天喂养，繁殖实验。
第四阶段：慢性毒性试验（致癌实验）。

检测目的：

急性毒性试验：测定LD50，了解受试物的毒性强度、性质、和可能的靶器官，为进一步进行毒性试验的剂量和毒性观察指标的选择提供依据，并根据LD50进行毒性分级。
遗传毒性试验：对受试物的遗传毒性以及是否具有潜在致癌作用进行筛选。
致畸实验：了解受试物是否有致畸作用。
30天喂养：对只需进行二阶段毒性试验的受试物，在急性毒性试验的基础上，通过30天喂养实验，进一步了解其毒性作用，观察对生长发育的影响，并可初步估计大为观察到有害作用计量。

亚慢性毒性试验——90天喂养实验，繁殖实验：观察受试物以不同剂量水平经较长期喂养后对动物的毒作用性质、靶器官，了解受试物对动物繁殖及对子代发育毒性，观察对生长发育的影响，并初步确定大未观察到有害作用剂量，为慢性毒性和致癌实验的剂量选择提供依据。
代谢实验：了解受试物在体内的吸收分布和排泄速度以及蓄积性，寻找可能的靶器官；为选择慢性毒性实验的合适物种、系提供依据；了解代谢产物的形成状况。
慢性毒性试验和致癌实验：了解经长期接触受试物后出现的毒性作用以及致癌作用；后确定大未观察到有害作用剂量和致癌的可能性，为受试物能否应用于保健食品的终评价提供依据。